TL;DR: La antigua visión de 2015 del marketing saliente "interruptivo" está obsoleta. En 2025, el outbound se basa en el compromiso preciso, no en la interrupción. La tecnología moderna ha resuelto viejos problemas como la mala segmentación y los análisis deficientes. Hoy en día, la estrategia más eficaz consiste en crear un ecosistema de marketing integrado en el que los anuncios, las redes sociales y las comunicaciones con los invitados funcionen conjuntamente, en lugar de centrarse en canales aislados.
Para los propietarios de restaurantes, el reto principal es eterno: ¿cómo mantener sus mesas llenas y su marca en primer plano en un mercado ferozmente competitivo? Cuando el negocio está en auge, la inversión más inteligente que se puede hacer es en un motor de marketing que garantice que se puede capear cualquier temporal.
Hace una década, en 2015, los profesionales del marketing se planteaban esta misma pregunta a medida que se afianzaba la "era digital". Un artículo de aquella época, "Pros and Contras of Outbound Marketing for Restaurants", captó con perspicacia un momento de transición, definiendo el outbound como marketing "interruptivo", como los anuncios de televisión y los anuncios en prensa, que apenas empezaban a encontrar su base digital.
Leerlo hoy es como abrir una cápsula del tiempo. Aunque el principio básico de llegar a los clientes de forma proactiva se mantiene, el panorama, las herramientas y las estrategias se han revolucionado por completo. El viejo debate de "inbound vs. outbound" ha quedado obsoleto. En 2025, la cuestión no es si debe utilizar el marketing saliente, sino cómo puede ejecutarlo con la precisión quirúrgica que permite la tecnología moderna.
Qué significa hoy en día el "marketing de salida"
Dejemos a un lado la anticuada noción de marketing "interruptivo". La estrategia outbound moderna no consiste en interrumpir la jornada de un cliente, sino en aparecer en el lugar adecuado, en el momento oportuno, con un mensaje tan relevante que parezca un descubrimiento útil.
En 2025, el marketing saliente eficaz incluye:
- Publicidad hiperdirigida en redes sociales: Colocación de atractivos anuncios en vídeo en plataformas como Instagram y TikTok que se dirigen a los usuarios por ubicación, intereses dietéticos e incluso acontecimientos vitales.
- Marketing en buscadores (SEM): Pujar por palabras clave como "la mejor comida italiana cerca de mí" para aparecer en los primeros puestos de Google cuando un posible comensal tiene una intención elevada.
- Influencer & Partner Marketing: Colaborar con blogueros gastronómicos locales o patrocinar un evento comunitario para aprovechar su voz de confianza y su audiencia.
- Campañas precisas de correo electrónico y SMS: Envío de ofertas específicas a clientes anteriores en función de su historial de pedidos y frecuencia, gestionadas a través de un potente CRM.
Los pros y los contras de 2015, revisados para 2025
El artículo original exponía una visión equilibrada para su época. Veamos cómo han evolucionado esos puntos en la última década.
1. Entonces: "Tu alcance potencial es mayor que nunca" Ahora: El alcance es infinito, pero la precisión es primordial.
La evaluación de 2015 era correcta: el alcance de Internet es enorme. Pero hoy en día, el "alcance" es una métrica de vanidad. Las plataformas modernas permiten no limitarse a una región, sino dirigirse a 5.000 personas en un radio de dos kilómetros alrededor del restaurante que hayan mostrado interés por los cócteles artesanales. El objetivo ya no es que te vean millones de personas, sino que te descubran los cientos que tienen más probabilidades de reservar mesa esta noche.
2. Entonces: "El marketing dirigido es más difícil" Ahora: Este mito ha sido ampliamente desmentido.
Este era quizás el mayor reto hace una década. Hoy en día, es la mayor fortaleza del marketing saliente. Con los datos disponibles a través de las plataformas publicitarias modernas y los CRM integrados como SocialHub CRM de Mercury, puede dirigirse a los clientes con un nivel de precisión que antes era pura ciencia ficción. Puede segmentar por datos demográficos, comportamiento en línea, historial de ubicaciones e interacciones anteriores con su marca, lo que garantiza que su inversión en marketing se gasta con la máxima eficacia.
3. Entonces: "El campo publicitario está saturado" Ahora: El campo es ruidoso y exige una estrategia más inteligente.
Este punto es cada vez más cierto. La solución, sin embargo, no es gritar más alto, sino ser más relevante e integrado. Un anuncio aislado, por muy inteligente que sea, no es más que ruido. Una estrategia de éxito para 2025 garantiza que el anuncio sea el primer paso de un viaje sin interrupciones, desde un atractivo vídeo en las redes sociales hasta una página de destino optimizada con un sencillo widget de reserva. Se trata de crear una experiencia de marca cohesionada, no solo un anuncio puntual.
4. A continuación: "Las analíticas facilitan la revisión de tus anuncios" Ahora: La analítica ha evolucionado hasta convertirse en una inteligencia de negocio de túnel completo.
En 2015, los profesionales del marketing estaban entusiasmados con el seguimiento de clics e impresiones. Hoy en día, eso es solo el principio. Los análisis modernos permiten realizar un seguimiento de todo el recorrido del cliente, atribuyendo una reserva y el valor final de la factura directamente al anuncio concreto que la ha realizado. Esto proporciona un verdadero retorno de la inversión publicitaria (ROAS) y permite tomar decisiones inteligentes basadas en datos sobre dónde asignar el presupuesto.
La pregunta final: ¿Adónde deben ir sus dólares?
El "timo" más acuciante de hace una década sigue siendo hoy la cuestión estratégica definitiva. Con tantas opciones, ¿cuál es el movimiento correcto? La respuesta es dejar de pensar en términos de canales aislados y empezar a construir un ecosistema de marketing integrado.
El poder del marketing saliente moderno no está en sus componentes individuales, sino en cómo se conectan y trabajan juntos. Para que las empresas del sector de la hostelería, incluidos los restaurantes, puedan gestionar este ecosistema, Mercury Technology Solutions ha lanzado la Hospitality Engagement Suite. Esta plataforma integra las herramientas necesarias para gestionar el marketing en redes sociales, las campañas de correo electrónico dirigidas, los eventos y la comunicación directa con los huéspedes en un único lugar.
Más información sobre cómo unificar su marketing en http://mtsoln.com/hospitality-engagement-suite.
Acelerar la digitalidad.
