TL;DR: 儘管香港的高租金是眾所周知的挑戰，但來自主要上市 F&B 公司的最新財務數據揭示了更重要的營運開支：人力。員工成本一直佔營收的 30% 以上，通常是租金相關開支的兩倍，因此真正的壓力顯而易見。為了在這個嚴苛的市場中茁壯成長，企業領導者必須轉移重心，策略性地運用科技來提高生產力，並優化他們的勞動力。
我是 Mercury Technology Solutions 的執行長 James。
幾乎每次談到在香港經營業務時，都會提到一個常見的問題：龐大的租金成本，往往令人束手無策。數十年來，這項挑戰一直定義著香港的商業版圖。然而，我有不同的看法：
「香港的租金其實不貴，最貴的一直都是人力。老闆和老闆真的需要認真思考如何利用科技來減少人力，尤其是在香港。""香港的租金其實不貴，最貴的一直是人力。
這句話雖然直接，卻迫使我們重新評估企業領導者應該將戰略精力放在何處。我們對租約的焦慮是否分散了我們對優化最大、最複雜的營運開支的注意力？從數據來看，情況很可能就是如此。
數據驅動的現實檢查：分析真正的成本結構
除了趣聞軼事之外，讓我們檢視一些香港最著名的食品及飲料上市公司的財務現實。他們的報告提供了一個清晰、實證的成本結構。
| 公司簡介 | 財政期間 | 員工成本比率 (佔營收的百分比) | 租金與營業額；相關費用比率 (佔營業額的百分比) | 使用權資產折舊率 (佔營收百分比) |
|---|---|---|---|---|
| 大家樂集團有限公司 | 截至 2024 年 9 月 30 日止 6 個月 | 34.0% | 11.7%* | 包含在「租金成本」內* |
| 大快活集團有限公司 | 截至 2024 年 9 月 30 日止 6 個月 | 36.3% | 0.9% | 13.5% |
| 稻香控股有限公司 | 截至 2024 年 12 月 31 日止年度 | 31.6% | 0.2% | 8.1% |
| 翠華集團有限公司 | 截至 2024 年 3 月 31 日止年度 | 33.0% | 5.7% | 未分解 |
*註：由於《香港財務報告準則》第16號會計準則，「租金 」的很大一部分現在反映為 「使用權資產折舊」。對大家樂而言，11.7% 的數字是全面的。對於其他公司而言，若要更全面地瞭解租金相關成本，則需要將後兩欄合併計算。
數據很清楚。對於大家樂和大快活等主要經營者而言，員工成本分別佔所有收入的 34.0% 和 36.3%。即使將現代租約報告的複雜性計算在內，這些數字仍持續大幅超過與租金相關的總支出。
這揭示了一個基本的事實：雖然租金是主要的固定成本，但對於香港許多以服務為主的企業來說，最大的單一營運支出其實是勞工。
戰略要務：透過技術優化您最大的支出
如果說人力是最大的成本中心，那麼它也代表了策略最佳化的最大機會。使用科技來削減人力」的建議不應被理解為直截了當的裁員號召，而應被理解為提升生產力、將重複性程序自動化，以及賦予更精簡、更有效率的工作團隊的策略指示。
技術提供了實現這一轉型的強大工具包：
- 核心業務流程自動化： 實施可自動化會計、採購和人力資源等例行後勤工作的系統，可以騰出無數的時間，讓您的團隊專注於更高價值的活動。
- 利用資料簡化作業：運用資料分析可提高員工排程效率、改善庫存管理，以及優化工作流程，確保您的工時調配發揮最大效用。
- 以更好的工具增強員工的能力：為您的團隊配備現代化、整合式軟體解決方案，可減少手動工作、將錯誤減到最低，並讓單一員工有效管理更複雜的任務。
- 運用 AI 與智慧型自動化：從處理一般詢問的 AI 驅動客服機器人，到可自動化報告與分析的智慧型系統，科技可以承擔耗費人類寶貴時間的重複性工作。
透過專注於技術解決方案，您不只是在削減開支，而是從根本上重新建構您的企業，使其更有效率、更有彈性、更有競爭力。
總結
香港面臨高營運成本的挑戰是無可否認的。然而，數據強烈顯示，我們的共同焦點可能不成比例地放在了搶眼的租金成本上。對許多企業而言，最重要、也可說是最易於管理的營運槓桿是勞動生產力。
最具前瞻性和適應力的公司將是那些能夠認清這一現實的公司。他們會將戰略重心從僅僅管理租賃轉為積極投資於技術，以改變其運作效率並增強其員工的能力。
行動呼籲
香港的企業領導者是時候提出一個關鍵性的問題：您是否花了更多時間擔心您的租金，而不是投資於可以徹底改變您最大單一營運開支的技術工具？您企業的未來很可能取決於答案。
